بخش دوم و پایانی/

بهترین نوع زیتون کدام است؟
ـ بهترین نوع زیتون، سبز رسیده و پروردۀ آن است.
ـ زیتون رنگ‌های مختلفی از جمله سبز، زرد، قرمز، بنفش و سیاه دارد که مهم‌ترین آن‌ها زیتون سبز و سیاه است.
ـ برخلاف تصور مردم، زیتون سیاه از رسیده شدن زیتونِ سبز به دست نمی‌آید و نوع این دو زیتون با هم متفاوت است.
ـ میزان روغن و چربی زیتون سیاه کمی بیشتر از زیتون سبز است؛ بنابراین طعم و بوی قوی‌تر و کالری و تا حدودی ارزش غذایی بیشتری دارد. هر عدد زیتون سیاه ۷ کالری و هر عدد زیتون سبز ۵ کالری انرژی دارد.
ـ زیتونِ بدونِ خسته قیمتِ گران‌تری دارد اما به دلیل این‌که مرکز آن خالی می‌شود، بافت زیتون به مدت طولانی‌تری در تماس با آب نمک و مواد نگه‌دارنده قرار می‌گیرد. در نتیجه طعم اصلیِ خود را از دست می‌دهد و پس از مدتی نرم و لکه‮‌دار می‮شود. پس بهتر است زیتون را با خسته خریداری کنید.
به جنگ بیماری‌ها بروید!
ـ زیتون آرامش‌بخش و مسهل است و به بهبود سوء‌هاضمه و زخم‌های گوارشی کمک می‌کند.
ـ در درمان نقرس و رماتیسم تأثیرگذار است.
ـ «فنل» یکی از مواد مغذی مهم در زیتون است که اثر آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی دارد. در نتیجه از ایجاد لختۀ خون در عروق پیش‌گیری می‌کند.
ـ برای پیش‌گیری و درمان آسم و آرتروز مفید است.
ـ دردهای ناشی از ورمِ گُرده را تسکین می‌دهد.
ـ پاک‌کنندۀ معده است.
ـ تحریک‌کنندۀ نیروی جنسی است.
ـ خواص آنتی‌اکسیدانی، ضد باکتریایی و ضدمیکروبی دارد.

زیبایی طبیعی و حفظ جوانی با زیتون
ـ برای رفع جوش‌ها و کورک‌ها، زیتون را لِه کنید و برای چند دقیقه روی ناحیۀ مورد نظر مالش دهید.
ـ مالش روغن زیتون روی پوست باعث افزایش لطافت و تسکینِ اگزما و پسوریازیس می‌شود.
ـ مالش مو با روغن زیتون باعث کاهشِ موخوره و شورۀ سر شده، همچنین موجب براق و لطیف شدنِ موها می‌شود.
ـ مصرف موضعی روغن زیتون برای کاهش و پیش‌گیری از چین و چروک‌های پوست بسیار مفید است.
ـ ماساژ پوست با روغن زیتون، تعریق زیاد را کاهش می‌دهد.
ـ مخلوط مساوی روغن زیتون و گلیسیرین، ترک پوستِ پا را برطرف و از ریزش و سفید شدنِ مو جلوگیری می‌کند.
ـ روغن زیتون حاوی پلی‌فنول‌ است و از آسیب‌های پوستی در مواجهه با آفتاب جلوگیری می‌کند. بنابراین توصیه می‌شود از کریم‌های ضدآفتاب حاوی روغن زیتون استفاده کنید.

زیتون به غیر فایده، ضرر هم دارد؟
ـ مصرف زیتونِ پرورده همراه با غذا باعث افزایش اشتها می‌شود؛ در نتیجه برای کسانی که قصد کاهش وزن دارند، مناسب نیست.
ـ زیاده‌روی در مصرف زیتون باعث کم‌خونی، لاغری، بی‌خوابی و اختلالات تنفسی می‌شود. برای رفع این حالات باید زیتون را همراه با چهارمغز و بادام مصرف کنید.
ـ مصرف میوۀ تازه و خام زیتون معده را اذیت می‌کند و ممکن است باعث استفراغ شود.
ـ روغن زیتون در دمای بالا و هنگام سرخ شدن، مواد سرطان‌زا تولید می‌کند. بنابراین از آن فقط به صورت خام یا برای تفت دادنِ کوتاه استفاده کنید.

برگ زیتون را دور نریزید!
ـ برگ زیتون حاوی آنتی اکسیدان، مواد قندی، کلروفیل، موم و… است، بنابراین به کاهش فشار خون و زخم‌های عفونی کمک می‌کند.
ـ جویدن برگ زیتون باعث رفع زخم‌های دهان می‌شود.
ـ ترکیب برگ له شدۀ زیتون با عسل به رفع ورمِ پلک‌ها و التیام زخم‌ها و خراش‌ها کمک می‌کند.
ـ دم‌کردۀ برگ زیتون باعث کاهش فشار خون، نقرس و عوارض روماتیسم می‌شود. برای این منظور ۲۰ عدد برگ زیتون (۵۰ گرم) را بشویید و داخل ۳۰۰ گرم (یک لیتر) آب بریزید. سپس آن را به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید و بعد صاف کنید. در آخر هم کمی عسل به آن اضافه کرده و به مقدار یک گیلاس (دو بار در روز) میل کنید. پس از گذشتِ دو هفته نیز برای هشت روز مصرفِ آن را قطع کنید و بعد دوباره ادامه دهید.
ـ دم‌کردۀ برگِ زیتون به کاهش تب نیز کمک می‌کند. همچنین برای تسکین دندان‌درد مفید است. برای تسکین زخم‌های مقعد و رحم نیز می‌توانید خود را با آن شست‌وشو دهید.

منبع: مجلۀ سیب سبز