از دیرباز، نوعی نوشیدنیِ گیاهی به نام چای سبز در چین باستان مرسوم بود. در دنیای مدرن امروز، این نوشیدنی به عنوان نوشیدنیِ سالم و به‌دلیل اهمیت ویژۀ این گیاه، مورد توجه قرار گرفته است. دلیل عمدۀ این استقبال، آشنایی مردم با خواص شگفت‌انگیزِ آن از جمله کمک به پیش‌گیری یا بهبود بیماری‌هایی مثل بیماری‌های قلبی، سرطانی، بیماری‌های بیره، پیری پوست و کاهش وزن می‌باشد. انواع مختلف چای از جمله چای سیاه، سفید و سبز، به دلیل تفاوت در متد جداسازی و تهیۀ آن می‌باشد. مشتق مهم علمی چای که نوعی مادۀ کیمیایی گیاهی است، پلی‌فنول می‌باشد. پلی‌فنول‌های موجود در چای، زیرمجموعه‌هایی به نام کاتچین دارند. چای سبز، کاتچین بیشتری از چای سیاه دارد (۲۵ درصد در مقابل ۴ درصد). چای سفید نیز تقریباً به اندازۀ چای سبز کاتچین دارد. بهترین کاتچین‌های چای سبز عبارت‌اند از: گالوکاتچین(GC) ، این گالوکاتچین (EGC)، اپی کاتچین (EC)، اپی گالوکاتچین گالات (EGCG) .

منافع پوستی چای سبز:
در مطالعات انسانی و حیوانی مشاهده شده که ترکیبات موضعی چای سبز، باعث کاهش آسیب ناشی از آفتاب می‌گردد. چای سبز با حفاظت از پوست در برابر رادیکال‌های آزاد و کاهش التهاب پوست با بلوکه کردنِ اشعۀ‌ UV عمل می‌کند. هم‌چنین تحقیقات نشان داده چای سبز با دارا بودن پلی‌فنول در بهبود بیماری روزاسه، باعث کاهش شاخص التهاب گردیده است. از طرفی پلی‌فنول‌های موضعی چای سبز، منجر به کاهش پیشرفت نشانه‌های پیری می‌شود. ولی این‌که آیا چای سبز منجر به کاهش سستی و چملکی پوست می‌شود، هنوز نامشخص است.
شواهدی نیز وجود دارد که چای سبز منجر به پیش‌گیری از (Metrix Metalloproteinase) MMP آنزیمی که منجر به تغییرات بافت پوست یا افزایش سن، می‌شود. در این عمل‌کرد، چای سفید بهتر از چای سبز اثر داشته است. به دلیل اثرات محافظتی در برابر نور آفتاب در چای سبز، بهتر است که از یک کریم چای سبز، زیرِ ضد آفتابِ خود استفاده کنید. در این مورد بهتر است ضد آفتاب حاوی زینک اکساید استفاده کنید که با چای سبز تداخل اثر نداشته باشد؛ چرا که بعضی از ترکیبات کیمیایی ضد آفتاب می‌تواند با اثر چای سبز تداخل داشته باشد. نکتۀ قابل توجه این‌که اکثر آنتی‌اکسایدان‌ها و پلی‌فنول‌های چای سبز به صورت موضعی اکساید می‌شود و فعالیت خود را در تماس با هوا از دست می‌دهد، به همین جهت اثربخشی واقعی کریم‌های چای سبز هنوز نامشخص است. ولی با نوشیدن چای سبز با افزایش آنتی اکسایدان‌ها در خون و فریز کردن دم‌کردۀ چای سبز و کاربرد آن به صورت تونر بر پوست (مواظب باشید قالب‌های یخیِ چای سبز را مستقیم بر پوست خود نگذارید) می‌توانید از اثرات مفید آن لذت ببرید.

خواص عمومی چای سبز بر سلامت چیست؟
مطالعات متعددی نشان دارد که پلی فنول‌های چای سبز، اثر فزاینده‌یی علیه رادیکال‌های آزاد، آسیب‌های قلبی، عروقی، بعضی از انواع سرطان‌ها، عفونت و سموم دارد. مطالعات بی‌شمار علمی و معتبر در دنیا مطرح کرده است که چای عمدتاً سبز و سفید، باعث افزایش ظرفیت آنتی‌اکسایدان در بافت به‌خصوص خون می‌شود و منجر به بهبود وضعیت چربی بد به‌خصوص LDL می‌شود. البته مطالعات طولانی‌مدت در زمینۀ فواید چای سبز محدود می‌باشد و به طور دقیق نمی‌توان مشخص کرد که چه میزان چای سبز برای بهبود سلامت مفید است. در بعضی موارد، افرادی که نمی‌خواهند کافئین موجود در چای را مصرف کنند، اشکال مولتی‌ویتامین با عصارۀ چای سبز را ترجیح می‌دهند. در هر حال، دوز معمول مصرف ترکیبات حاوی چای سبز ۱۵۰ – ۱۰۰ میلی‌گرم سه بار در روز می‌باشد. یک‌سانی منافع مصرف داروهای حاوی چای سبز نسبت به چای سبز تازه دم شده،‌ ناشناخته است.
منبع: دنیای سلامت